Texas-style BBQ smoked outside skirt steak

Dijoni mustárral bekent, fűszeres rubbal borított outside skirt, tölgy- vagy hickory-fán füstölve.

Lassan füstöltBBQ

Fűszeres rub és füstölés

Hozzávalók

• 1 ek barnacukor
• 1 tk füstölt paprika
• 1 tk fokhagymapor
• 1 tk só
• ½ tk cayenne bors
• ½ tk őrölt fekete bors

Elkészítés

• A húst dijoni mustárral vékonyan bekenjük, hogy a fűszeres rub jobban tapadjon.
• 110 °C-on tölgy- vagy hickory-fával füstöljük 2 órán át, majd magas hőfokon kérgesítjük.
• 10 perc pihentetés után szeleteljük.

Házi BBQ szósz

Hozzávalók

• 2 ek ketchup
• 1 ek almaecet
• 1 ek worcestershire szósz
• 1 tk barna cukor
• ½ tk füstölt paprika

Tipp

Főzd össze 5 percig, és kend a húsra a füstölés utolsó szakaszában.

Köret javaslat

• Kézzel tépett coleslaw saláta
• BBQ bab vagy burgonyapüré

Mihez ajánljuk

Outside skirtFlank steak

A recept képekben