Karácsonyi Marha Wellington
Bélszín leveles tésztában, gombás-gesztenyés krémmel és prosciuttóval – az ünnepi asztal főszereplője.
Hozzávalók
- 800 g marhabélszín
- 1 csomag leveles tészta
- 300 g csiperkegomba
- 100 g főtt gesztenye
- 1 kisebb lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek vaj
- 1 tk friss rozmaring
- 1 tk kakukkfű
- 2 szelet sonka (opcionális, de extra ízt ad)
- 1 tojás a kenéshez
- só, bors
- 1 ek dijoni mustár
Elkészítés
1. Marhahús előkészítése
A bélszínt körbepirítjuk forró serpenyőben, hogy kéreg képződjön. Sózzuk, borsozzuk, majd még melegen vékonyan megkenjük mustárral.
2. Gombás-gesztenyés krém
A gombát, hagymát, fokhagymát aprítjuk, vajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk az összetört gesztenyét és a fűszereket. Krémes állagúra pároljuk.
3. Összeállítás
A leveles tésztára ráterítjük a sonkát, majd a gombás krémet, erre fektetjük a húst, feltekerjük, széleit lezárjuk.
4. Sütés
Megkenjük tojással, 200 °C-on kb. 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Mihez ajánljuk
Filet mignon (bélszín)Bélszín (egyben)
A recept képekben
