Pulled beef – lassan főtt, tépett marha
Marhalábszár vagy nyak, 4-5 óra alatt omlósra főzve, füstös-édes szafttal.
Hozzávalók
- 1-1,5 kg marhalábszár vagy marhanyak
- 1 nagy fej vöröshagyma (szeletelve)
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 ek paradicsompüré
- 1-2 ek barna cukor vagy méz
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk kömény
- 1 tk mustár
- 1-2 ek almaecet vagy balzsamecet
- 300 ml marhahúsalaplé vagy víz
- 1-2 ek olaj
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
1. Előkészítés
- A húst sózd, borsozd, majd egy nagy lábasban kevés olajon kérgesítsd körbe.
- Tedd félre, és ugyanabban az edényben pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, majd add hozzá a paradicsompürét, fűszereket, ecetet, cukrot.
- Öntsd fel az alaplével, keverd el.
2. Sütés / lassú főzés
- Tedd vissza a húst az edénybe, fedd le.
- Sütőben 150 °C-on süsd 4-5 órán át, amíg a hús szinte magától szétesik.
- Lassúfőzőben: low fokozaton 8 óra.
3. Tépés és visszaforgatás
- A húst vedd ki, két villával szedd szét.
- A szaftot forrald be egy kicsit (vagy pürésítsd), majd forgasd vissza a tépett húst.
Mihez ajánljuk
A recept képekben
