Tatár beefsteak

Klasszikus tatár Naragh alapanyagból, lágy tojással és friss bagettel.

Hozzávalók

• 30 dkg Naragh tatár alapanyag
• 1 fej hagyma
• 1 ek kapribogyó
• 1 db szardellafilé
• 2 db kisebb csemegeuborka
• 1 db citrom
• 1 tk dijoni mustár
• 1 tk worcester szósz
• só, bors
• 1 tk olívaolaj
• 1 tk paradicsompüré
• 1 csokor snidling

Tálaláshoz

• 4 db tojás
• mustár
• friss bagett vagy más szimpatikus kenyérféle

Elkészítés

A tojásokat forrásban lévő vízbe rakjuk és pontosan 6,5 percig főzzük őket, majd átrakjuk hideg vízbe.

A hagymát, kapribogyót, csemegeuborkát és a szardellafilét felaprítjuk apróra.

Egy kevés citromhéjat, a fehér részétől megszabadítunk (zöldséghámozóval érdemes levágni a citromról) és szintén apróra vágjuk.

Minden hozzávalót a húshoz dobunk, hozzáadjuk a mustárt, a Worcester szószt, sót, borsot, olívaolajat, paradicsomszószt és apróra vágott snidlinget. Tetszés szerint kis halmokban tálaljuk.

Mihez ajánljuk

Tatar-Rindssteak aus weißem Schweinefleisch

A recept képekben