Texas-style BBQ smoked outside skirt steak
Dijoni mustárral bekent, fűszeres rubbal borított outside skirt, tölgy- vagy hickory-fán füstölve.
Fűszeres rub és füstölés
Hozzávalók
- 1 ek barnacukor
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk só
- ½ tk cayenne bors
- ½ tk őrölt fekete bors
Elkészítés
- A húst dijoni mustárral vékonyan bekenjük, hogy a fűszeres rub jobban tapadjon.
- 110 °C-on tölgy- vagy hickory-fával füstöljük 2 órán át, majd magas hőfokon kérgesítjük.
- 10 perc pihentetés után szeleteljük.
Házi BBQ szósz
Hozzávalók
- 2 ek ketchup
- 1 ek almaecet
- 1 ek worcestershire szósz
- 1 tk barna cukor
- ½ tk füstölt paprika
Tipp
Főzd össze 5 percig, és kend a húsra a füstölés utolsó szakaszában.
Köret javaslat
- Kézzel tépett coleslaw saláta
- BBQ bab vagy burgonyapüré
Mihez ajánljuk
A recept képekben
